广东专业食堂托管承包

食堂托管是较近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。目前，很多专业从事食堂托管的公司已经形成了较有规模的连锁模式。他们有统一的工作流程、统一的工作服、统一的品牌标识胸牌等，连他们采购的蔬菜、肉类，都是由定点供货商统一配货送上门的。采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料。食堂托管的食品安全问题往往是食堂托管中常遇到而难解决的一个问题。广东专业食堂托管承包

选择食堂承包要注意哪些？：一手食堂承包：不光要看厂里员工人数，更要关注实际就餐人数，有些人一看到厂里直包的食堂就放松警惕，厂里怎么说就相信了，实际操作中还是要亲自考察，特别是饭点，必要的时候跟厂里约定保底就餐人数等。食堂甲方直招：甲方直招的食堂往往需要自己投资设备及装修，投资相对较大更要慎重，有些人被甲方“画饼”对未来太过自信没管控好成本，造成之后的失败。餐饮公司一般都是比较有操作经验的，正常情况下非常赚钱的项目不会分包，所以分包的食堂一定要挑，餐饮公司承诺的数据要写在合同上，万一没做起来给自己留点后路。个体转包的食堂：赚钱的店不会转，这确实是个事实，但是不赚钱有多种情况，有些食堂本来就有问题再有经验也难做好，有些食堂确实是认为因素没做好，有问题的食堂看都没必要看，没做好有潜力的食堂是要实地考察后再做决策。肇庆食堂托管餐饮公司食堂托管一定要做好食品安全方面的沟通渠道。

如何做好食堂托管？就餐环境是食堂赖以生存的基本条件，在此基础上，设法满足客人多元化的需求，之后食堂的整体环境和气氛也很重要。在菜肴方面，现在的客人早已不是只为了填饱肚子而去就餐了。健康美食和绿色餐饮已经成为优先选择，而且顾客的要求也是越来越新鲜。因此首先食堂要提供既美味又健康的饭菜，其次，饭菜要以客人为导向，随客人的口味变化而变化。仪表整洁、举止大方、文明用语、注重礼节、微笑服务。是每位服务人员应具备的基本素质，服务人员的形象和素质不只是表示个人形象，更多的是表示食堂的形象和品味。及时高效提供服务，不但利于提高食堂的工作效率，而且还能得到客人的认可和赞赏，以扩大客户群。提供针对性的服务，服务人员对食堂的饭菜和服务内容要了如指掌，能够给客人满意的介绍，并给他们当好参谋，根据客人的风俗习惯和口味喜好等推荐适合他们口味的菜肴真正使客人心满意足。

食堂托管应该采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。食品要做到生熟分开，以确保食品味正。操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，以防止中毒。食堂托管从思想上牢固树立食品安全意识。

食堂托管具备灵活的饭堂托管服务：可协作不同需求，量身规划一个适宜的协作办法。饭堂托管就餐方式：饭堂托管有专业的就餐方式。目的是为了好的进行饭堂处理。其包括固定就餐方式、半固定就餐方式、自在就餐方式。现为各饭堂承包公司普遍应用，企业食堂承包在业内已构成就餐方式规范。食堂饭堂承包是离不开人情的。各种制度管理，不但要合理，还要合乎人情，能够激发大家的工作热情和潜能。在组织管理过程中，真正的领导是深入人心的，是合乎人情的。这样的管理领导有生命力，企业发展也会基业长青。因为，人心所向，你的企业不发展，没有道理。食堂托管能够设立特地的食堂。广东专业食堂托管承包

食堂托管应让员工树立安全规范操作意识。广东专业食堂托管承包

食堂托管是如今比较普遍的一项就餐服务形式之一，很多企业事业单位基本都会选择去食外承包，那么食堂托管服务质量管理标准有哪些?食堂托管服务质量管理标准。要教育餐厅工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，视学生为子女，嘘寒问暖，微笑服务，送去关怀。要餐厅工作人员懂得服务就是效益的道理，如果你对学生态度生硬，学生就会对你敬而远之，严重者造成学生不愿前来就餐，使餐厅经营业绩下滑，同时也会造成个人收入降低。要树立餐厅工作人员良好的仪容仪表形象，供餐时穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗净双手，以饱满的热情接待师生，赢得师生的尊重。做好饭菜的保温工作，各类粥、汤、热菜、主食温度不得低于50，保证师生吃到热乎可口的饭菜。开展对餐厅工作人员的培训。广东专业食堂托管承包

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