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    在餐馆厨房里,鸡骨架一般都用来熬汤,可笔者**近受一些酥炸菜的启发,尝试制作了酥炸鸡骨架出售,特别受儿童和青年顾客的欢迎。一、卤制原料:鸡骨架3副(3份量)，大葱1根，生姜(拍破)25克，芹菜、香菜、洋葱各25克，八角2枚，陈皮5克，桂皮1小块，山柰、良姜、丁香、草果各少许，精盐、老抽、料酒各适量。卤制方法:锅上火掺入适量清水,烧沸后放入鸡骨架和料酒,待其烧沸后撇去浮沫,再放入葱段、姜块、芹菜、香菜、洋葱、香料包(陈皮、大料、桂皮、山柰、良姜、丁香、草果)及精盐、老抽,随后倒入高压锅中,见锅上汽时改小火压30分钟,离火让锅自然冷却(目的是浸泡入味),捞出鸡骨架。二、过油炸制原料:卤鸡骨架1副，干淀粉、面粉各35克，泡打粉3克，精盐1克，孜然粉、胡椒粉、辣椒面、芝麻粉各5克，色拉油1000克(约耗50克)。制法:1.取干淀粉、面粉放小盆内,加入泡打粉、精盐和适量的水调匀成稀稠适度的酥糊,另把孜然粉、胡椒粉、辣椒面、芝麻粉放一起拌匀,即成混合香料粉。2.净锅上火,注色拉油烧至六成热时,先取鸡骨架挂匀酥糊,再下入油锅浸炸至色金黄,捞出后在鸡架内外撒匀混合香料粉,即可食用。特点:口感酥香,辣味突出,风味独特。三、制作说明1.卤煮时所用香料的量。炸鸡的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物，能为我们补充超多的能量哦。广州口碑好炸鸡加盟市场行情如何

    香酥大鸡排主料：鸡脯（腿）肉（1斤肉的比例）调料：盐、味精6克、鸡精5克、胡椒粉5克、白糖2克、咖喱粉5克、沙姜粉4克、鸡肉香精4克、十三香4克、香葱粉3克、料酒5克、乙基麦芽粉5克、香油2克、鸡蛋2克、生粉、炸粉、水适量、吉士粉、面包糠适量。做法：1、将鸡脯（腿）肉片成厚，用刀背十字形拍两面后，使肉质疏松，用盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、咖喱粉、沙姜粉、鸡肉香精、十三香、香葱粉、料酒、已级麦芽粉、香油搅拌均匀，放入鸡排腌制30分钟即可。2、鸡蛋、吉士粉、香脆炸粉、水适量、生粉调成糊。（比例个人调配～）3、将腌好的鸡排，一片一片的粘上糊，裹上面包糠，用手压一下，使其均匀的裹满面包糠，然后串上竹签（串竹签的作用是让鸡排定型）做成半成品炸成金黄色即成。做成半成品之后，可以立即加热至熟使用！也可以冷冻，客人点了之后加热处理即可！广西炸鸡加盟全国发货闻到鸡排那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，香飘四溢，吸尽汤汁味料，方能依依作罢。

鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。鸡排秉持着天然无化学添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口味独特堪称一绝。鸡排不仅味道极其鲜美，而且还富含丰富的营养，营养价值不可小觑。鸡排包含维生素A、胡萝卜素、锌、钾、钙等。营养才是王道，鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。鸡排让众多食客在享受美食的同时享受健康。

    油炸食品的头牌当属炸鸡腿！炸鸡腿是许多大人和小孩都很喜欢吃的食物，特别是对于小朋友来说，炸鸡腿是完全无法抵抗的。每次去肯德基，都要点上一份原味鸡也知道油炸的东西吃多不好，还容易上火，可是油炸食物真的香呀，偶尔吃一次也无妨，如果能在家自制油炸美食就更好了。做成一道热门美食——棒棒锤鸡腿。外型是不是很酷？像不像一个小锤头？有些食物，光看外型就能被吸引住，让人产生马上试一试的冲动。凹好造型的鸡腿，裹上淀粉、蛋液、面包糠，慢慢放入滚滚的油锅中，嗞啦一声，就能开出一朵璀璨的金花。冬天宅在家里做炸食，满屋飘香的感觉真好啊！棒棒锤鸡腿【食材】小鸡腿5-8个/鸡蛋2个金龙鱼KING'S亚麻籽油适量料酒1勺/蚝油1大勺/黑胡椒适量面包糠适量/玉米淀粉适量[做法]-1-小鸡腿用刀在骨关节处划开口。-2-再往下划拉一刀。-3-将肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子。-4-调入料酒、蚝油、现磨黑胡椒。-5-将所有调料抓匀，腌制2小时入味。-6-用手提起鸡腿骨头，裹上一层干淀粉，并抖落掉多余部分。-7-再均匀裹上鸡蛋液、面包糠。-8-所有鸡腿处理完毕，放入平盘。-9-锅中倒入“金龙鱼KING'S亚麻籽油”，加热到170度左右，筷子放进去有小气泡均匀快速的冒出时。炸鸡和啤酒，这两样历来为***人士的大忌。

    一直很喜欢吃鸡排，可是一点都不实惠，还是自己做的好吃又放心哩~感觉自己**近做菜会有好多的灵感呢，把家里的蔬菜都给“改造”了下！以下用到的调料可根据自己口味来增加用量。原料：鸡胸肉、洋葱、面包粉、面粉、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、辣椒油。1.将食材准备好。2.洋葱对半切开后再切成末。（只需要半个洋葱，或者换成葱白）3.鸡胸肉洗净后切成片状，用刀背稍稍剁松。（容易腌制入味）4.加入料酒1勺。5.片好的鸡胸肉放在保鲜盒内，加入盐半小勺。6.适量的白胡椒粉。7.酱油少许。8.辣椒油或者麻油，适量。9.在把切末的洋葱放入腌制10分钟。（腌制越久越入味）10.面粉用清水调成糊状后，把腌制好的鸡胸肉放入两面粘匀。11.再放入面包粉里，两面裹匀。12.锅内倒油加热后，把鸡胸肉放入炸制。13.炸制两面金黄。14.然后捞出控油即可。15.不喜欢油炸的同学可以换成煎的方式来制作。如果今后都在家做炸鸡的话，不但省钱还健康。广州火爆的炸鸡加盟市场行情如何

高热量食物中，炸鸡块****。广州口碑好炸鸡加盟市场行情如何

    爱吃炸鸡的中国人！作为美食大国，中国人很爱吃鸡。数据显示，2016年中国的鸡肉产量为1240万吨，仅次于美国和巴西，占了世界鸡肉总量的14%。同年，中国人吃掉了1234万吨鸡肉，排在世界第二，只比喜欢吃鸡的美国少了3000吨。在口味上，新疆的大盘鸡、四川的宫保鸡、贵州的辣子鸡、湖南的左公鸡、广东的白切鸡……不少地方都有特色料理。这些赫赫有名的鸡，是“炸鸡”这种略显粗暴直接的做法代替不了的。不过，相比于口味丰富的传统“名鸡”，口味比较直来直去的“炸鸡”，也有自己的“主场”。某外卖平台的数据显示，2017年夜宵外卖点单榜首是各类炸鸡炸串，一年共点了1652843份。从地域上看，排名前六的外卖大省中，江浙沪三地，炸鸡外卖始终占据**，可见长江三角洲地区的人们对于炸鸡的喜爱。能在众多色香味俱全的夜宵中牢牢占据榜首，大概是因为炸物总能散发格外诱人的香气，而炸鸡也不需要其它主食作伴，油炸香气的金黄热浪，香脆的炸鸡皮、新鲜多汁的鸡肉，本身就已经足够满足人在深夜涌动的食欲。中国人什么时候开始爱吃炸鸡的？事实上，国人对连锁快餐式炸鸡的喜爱，来源于30年前外来的一个“小炸鸡店”。广州口碑好炸鸡加盟市场行情如何

上海鸣人餐饮管理有限公司一直专注于餐饮管理，餐饮服务（限分支机构经营），企业管理，商务信息咨询，货物运输代理，酒店设备、厨房用品、建筑材料的销售，从事货物及技术的进出口业务。 【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。，是一家食品、饮料的企业，拥有自己**的技术体系。唯才是举，唯能是用：拥有优秀人才101~300人和，是实现企业战略目标的基础，是企业持续发展的动力。公司以诚信为本，业务领域涵盖[ "鸡排", "烤串", "鱿鱼", "炸鸡" ]，我们本着对客户负责，对员工负责，更是对公司发展负责的态度，争取做到让每位客户满意。公司力求给客户提供***质量服务，我们相信诚实正直、开拓进取地为公司发展做正确的事情，将为公司和个人带来共同的利益和进步。经过几年的发展，已成为[ "鸡排", "烤串", "鱿鱼", "炸鸡" ]行业**企业。