广州一站式自助餐外送服务服务至上

时间:2020年06月06日 来源:

冷餐区的生食


爱吃生鱼片的人完全可以把这一步骤当作主要战场,千万别被花一样的寿司迷醉,寿司饭是会很快让你肚大也难容的,一定要朝刺身下手,也别忘了来份烤鳗鱼。


熟食区的汤羹


(吃生鱼片吃到饱的人,从此以下可以直接略过了。)汤羹里面,一定不能错过的就是红酒雪耳雪梨燕窝羹,外面一份燕窝也要两三百块,这里虽然分量不大, 但是好料,燕窝美容又开胃,尤其适合女生,吃两份是正常水平。除了燕窝,还有大补的牛鞭汤和鱼翅汤,按需自选,不过这两类都比较容易饱人,慎用。



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上海幻觅餐饮管理有限公司是一家一站式提供宴会、外烩的**。 公司专注于承办各 种类型宴会、外烩服务,提供公司大型圆桌、自助餐、高级冷餐会、BBQ、鸡尾酒会、英式 茶歇、 婚礼庆典、生日宴会等,特别具备大型年会服务经验,服务于世界500强企业客户。公司厨师均来自 于**餐饮机构及香格里拉、佘山高尔夫等星级酒店,对产品研发、产出、质量及口味都有严格 、 专业的把关。公司承诺,将从美食出品与五星服务同享理念出发,现场布置、物流体系到食品安全 逐个环节均-牢固把控,打造闭环式,健康**餐饮外烩品牌。公司成员有着10年外烩外卖活动经验。



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④、 宴会进行到一定时间,服务人员要格外注意布菲炉下酒精蜡燃烧情况,以免发生意外。同时要注意餐具、酒具使用情况,随时补充,保持与厨师的联系,补充需要的食品。对宾客的意见和询问要耐心听取和解答。


⑤、 当大多数宾客进食得差不多时,正是饮料和酒水需求的高潮。此时,服务员应频繁为宾客添加。这样做,既能给宾客留下好的印象,又能增加销售额。可谓一举两得。


⑥、 宴会接近尾声会有宾客陆续离开会场。此时,应有一名服务员站在门口向宾客致谢。主管人员应备好帐单,以备主人结帐。


⑦、 当宾客全部离开后,应首先熄灭酒精蜡,安排人员撤台,清理场地。食品送回厨房,餐酒具送总务处清洗并收回。


(6)计划出品服务方式


自助餐虽为消费者自取自食,但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务,也是有讲究的,有些还是很有技术和艺术性的。因此,在制定自助餐菜单时就应该统筹设计、安排。自助餐菜单制定,实际是自助餐产品的筹划。在菜单制定时**考虑原料的使用、菜品的组合等等是不多元化、不充分的,菜品的销售、服务应在筹划之列。比如,红烧肉是片、还是块,还是用草绳捆扎的方式出品、销售;整烤猪柳是剔骨烤,还是带骨烤,是腌后烤,还是带调味汁服务,餐厅现场切割如何操作才方便利索,才省人省事等等,这些在制定自助餐菜单时就应该有明确的方案,否则,要么服务时手忙脚乱,甚至出现人手紧张,局面混乱,要么气氛冷清,就餐单调沉闷,缺少情趣。  



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酒店应高度重视这一类型的宴会业务,经常与当地商业机构, 贸易团体联系, 从商业杂志和商业报纸、广告等渠道收集这一市场的有关信息, 并设法与公司有关负责人和部门取得直接联系。各类学术团体和民间团体举办的宴会。这类团体举办宴会, 参加者可能从几十人甚至上百人不等, 协会会刊、当地报纸是获得这一类型宴会信息的主要途径, 酒店宴会推销人员应设法与协会的理事、团体的负责人、秘书等关键性人物取得联系, 以接近这一市场。党政部门、外交机构举办的宴会。



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根据惯例,自助餐的用餐时间不必进行正式的限定。只要主人宣布用餐开始,大家既可动手就餐。在整个用餐期间,用餐者可以随到随吃,大可不必非要在主人宣布用餐开始之前到场恭候。在用自助餐时,也不像正式的宴会那样,必须统一退场,不允许"半途而废"。用餐者只要自己觉得吃好了,在与主人打过招呼之后,随时都可以离去。通常,自助餐是无人出面正式宣告其结束的。


一般来讲,主办单位假如预备以自助餐对来宾进行招待,比较好事先以适当的方式对其进行通报。同时,必须注意一视同仁,即不要安排一部分来宾用自助餐,而安排另外一部分来宾去参加正式的宴请。



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上海幻觅餐饮管理有限公司成立于2017-11-28,注册资本:100-200万元。该公司服务型的公司。是一家有限责任公司(自然)企业,随着市场的发展和生产的需求,与多家企业合作研究,在原有产品的基础上经过不断改进,追求新型,在强化内部管理,完善结构调整的同时,优良的质量、合理的价格、完善的服务,在业界受到***好评。公司始终坚持客户需求***的原则,致力于提供高质量的[ "自助餐外卖", "冷餐酒会外卖", "茶歇外卖", "自助烧烤外送" ]。上海幻觅自成立以来,一直坚持走正规化、专业化路线,得到了广大客户及社会各界的普遍认可与大力支持。

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