广州蛋糕店烘培设备

    1撒粉罐用薄铁皮制成的，一般规格高12cm、直径，上有可活动并且带眼的盖，主要用来撒糖粉、可可粉、面粉等干粉。（9）戳眼器是用圆木盒钢钉组合而成，有可活动的把。主要用于西点制作时的戳孔，目的是使制品在烘烤时能均匀的起发。此外，箩、剪刀、蛋糕托、蛋糕分割器、塑料刮板、各种刷子、挖心器、挖球器、冰淇淋勺等也是西点中常用的工具。2.工具的保养（1）常用工具不能乱用、乱堆、乱放，工具用过后，应根据不同类型分别定点存放，不可混乱放在一起。如擀面杖、网筛、布口袋与刀剪等利器存放在一起，不小心会使擀面棍受损，网筛、布口袋被扎破。（2）铁制、钢制工具存放时，应保持干燥清洁，以免生锈。（3）工具使用后，对附在工具上的油脂、糖膏、蛋糊、奶油等原料，应用热水剂冲洗盒擦干。特别是直接接触熟制品的工具，要经常保持清洁和清毒，生熟食品的工具和用具必须分开保存和使用，否则会造成食品污染。广州蛋糕店烘培设备

3.衡温设备 衡温设备是制做西点、面包不可缺少的设备，主要用于原料和食品的发酵、冷藏和冷冻，常用的有发酵箱、电冰箱、电冰柜等。 （1）常见的种类 ① 发酵箱发酵箱型号很多，大小也不尽相同。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢管托架、电源控制开关、水槽和温度、湿度调节器等部件组成。发酵箱的工作原理是烤电热丝将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定的温度和湿度下充分的发酵、膨胀。发酵面包时，一般要先将发酵箱调节到理想温湿度后方可进行发酵。发酵箱在使用时水槽内不可无水干烧，否则设备会遭到严重的损坏。发酵箱要经常保持内外清洁，水槽要经常用除垢剂进行清洗。 ② 电冰箱电冰箱时现代西点制作的主要设备，按构造分有直冷式和风冷式两种，按用途分还有保鲜冰箱和低温冷冻冰箱，无论哪种冰箱都式由制冷机、密封保温外壳、门、橡胶密封条、可移动货架和温度调节器等部件构成。风冷式冰箱由不结霜、易清理等优点，冰箱内的温度比直冷式要低。保鲜冰箱通常用来存放成熟食品和食物原料，低温冷冻冰箱一般用来存放需要冷冻的原料和成熟食品。  清远五谷杂粮微波烘培设备

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（2）烤箱的使用烘烤使一项技术性较强的工作，操作者必须认真了解和掌握所有使用烤箱的特点和性能，尽管制作西点的烤箱种类较多，但基本操作大致相同。 ① 新烤箱在使用前应详读使用说明书，以免使用不当出现***。 ② 食品烘烤前烤箱必须预热，待温度达到工艺要求后方可进行烘烤。 ③ 温度确定后，要根据某种食品的工艺要求合理选择烤制时间。 ④ 在烘烤过程中，要随时检查温度情况和制品的外表变化，及时进行温度调整。 ⑤ 烤箱使用后应立即关掉电源，温度下降后要将残留在烤内的污物清理干净。 （3）烘烤设备的保养注意对设备的保养，不但可以延长设备的使用寿命，保持设备的正常运行，而且对产品质量的稳定具有重要意义。烘烤设备的保养主要有以下几点： ① 经常保持烤箱的清洁，清洗时不宜用水，以防触电，比较好用厨具清洗剂擦洗，但对里衬时铝制材料的烤箱不能用清洗剂擦洗，更不能用钝器铲刮污物。 ② 保持烤具的清洁卫生，清洗过的烤具要擦干，不可将**的烤具直接放入烤箱内。 ③ 长期停用的烤箱，应将内、外擦洗干净后，用塑料罩罩号放在通风干燥处存放。

（2）机械设备的使用与保养 ① 设备使用前要了解设备的机械性能、工作原理和操作规程，严格按规程操作。一般情况下都要进行试机，检查运转是否正常。 ② 机械设备不能超负荷的使用，应尽量避免长时间不停的运转。 ③ 有变速箱的设备应及时补充润滑油，保持一定的油量，以减少摩擦，避免齿轮磨损。 ④ 设备运转过程中不可强行搬动变速手柄，改变转速，否则会损坏变速装置火传动部件。 ⑤ 要定期对主要部件、易损部件电动机传动装置进行维修检查。 ⑥ 经常保持机械设备清洁，对机械外部的清洁可用弱碱性温水进行擦洗，清洗时要断开电源和防止电动机受潮。 ⑦ 设备运转过程中发现或听到异常声音时应立即停机检查，排除故障后再继续操作。 ⑧ 设备上不要乱放杂物，以免异物掉入机械内损坏设备。 佛山回收烘培设备

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据了解，在中国按照正规程序，[ "烘培设备", "二手面包设备", "二手烘培设备", "二手面包烤箱" ]出口在海关口径上是必须要经过法检的。在法检中，如果该设备本身为进口设备则需要提供进口时的关单以证明合法，同时检验人员也要核对设备铭牌上的型号来验明设备正身。但法检只能证明其完整性，不能证明其性能。的确，在随后中国[ "烘培设备", "二手面包设备", "二手烘培设备", "二手面包烤箱" ]**中也印证了这一点。2018年10月，共计销售各类产品15274台，同比涨幅44.9%，无论是销量还是增长趋势都透露出企稳增长趋势。互联网平台可以有效整合线上线下资源，简化交易形式、流程和中间环节，重构二手设备行业价值链，让二手设备交易变得更加高效、专业、透明，从根本上解决价值不对称的问题。这有利于打造新型二手设备交易平台，促成新型贸易型模式的形成。近几年来中国二手设备流通行业逐渐升温，众多工程机械企业纷纷投身其中。出现此种现象并非偶然，伴随国家经济结构发展方式的转型，社会资源的配置将得到更合理优化，我国工程机械行业按照惯例设备使用5—8年要进行大修，这就意味着未来3—5年内，二手设备社会需求量将大幅增加。且目前中国工程机械新机市场趋于饱和，设备保有量不断增大、二手机市场势在必行。广州蛋糕店烘培设备

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