广州低成本的羊肉串加盟厂家供应

新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串之所以好吃，除了羊肉品质。用的签子也是大有讲究，**地道的要数红柳枝了。新鲜的红柳枝可以分泌出红柳枝液，不仅可以除掉羊肉本身的膻味。红柳本身的独香味搭配着羊肉会更加美味，简直就是天生一对！烤羊肉串三瘦一肥，滋滋爆油，烤好的肉串色泽酱黄油亮。肉质鲜嫩软脆，令人回味无穷~炎炎夏日的夜晚来一口冒着香味的羊肉串，怡然舒服将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。广州低成本的羊肉串加盟厂家供应

一般来说，如果是用羊腿肉来串羊肉串的话都会选择一两块肥肉或者是肥牛，当然有一些比较讲究的烧烤师傅他们会使用肥羊肉，而不是单纯的肥油，而且还有一种羊肉串叫做羊排肉串这样的羊肉串儿肥而不腻，并且一般都是现场穿串儿，吃起来特别的美味。大家自己在家穿羊肉串的时候，也一定要注意不要使用全都是瘦肉的羊肉，这样做出来的羊肉串口感就会比较差一些，我们不妨多加上两块肥肉或者是羊油，这样做出来的羊肉串非常不错，而且我们大家还可以用羊脆骨，这样吃起来口感特别不错重庆羊肉串加盟哪家便宜把羊肉串在竹签上，比较好是在每串羊肉串的中间串上一块肥肉。

天气越来越热，和好朋友相聚，比较好地方就是烧烤店，刚烤好的羊肉串，色泽金黄，味道浓郁，有的还滋滋冒着油，撸起来非常惬意，制作**的羊肉串在选羊肉时，羊必须是当天现宰，而且必须是本土羊。羊每天要在草原上走十多公里才能吃饱，因此也叫健美羊，肉质细腻，脂肪层薄而分布均匀。由于肉质好，因此新疆烤羊肉串讲究要大块的肉码，让尽量多的肉汁都锁在肉块里，达到外焦里嫩、肉厚多汁的效果。现在很多烧烤习惯用钢钎和竹签来烤肉，但是新疆一些讲究的烤肉，必须用红柳枝来穿烤肉，烤的过程中红柳会分泌出特有的香味，红柳烤肉肉质鲜嫩外表酥脆口感前列！

烤羊肉串的羊肥肉的选择是很重要的，一般新疆人就用羊尾巴油来做烤肉。如果你吃到的不是一串5块烤肉，中间没有羊尾巴油，那么，你吃的不一定是**的新疆烤肉，这些规定，虽然没有具体规定，但是在新疆，烤肉就是这么串的烤的，这是自成的规矩。不过，也有不一样的，那就是喜欢吃肥一点的烤肉，可以多穿一串羊尾巴油，这样烤出的烤肉更加的香浓，瘦肉更加的香嫩好吃，这个一般都是自家烤着吃的，买不一定有。所以羊肉串的肥肉是不可少的一部分羊肉串如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。

我们都知道肥肉中含有更多的油脂，而一般在烧烤的时候经营者会不断地往羊肉上面刷上油，如果烤的全都是瘦肉的话不仅烤的时间长，用的油也比较多。而如果上面有比较多的肥肉的话，由于高温肥肉就会渗出油脂，这要羊肉就能够更快的被烤熟，而且也不用那么频繁的刷油了。一般我们去吃羊肉串的时候很少看到羊肉串上面都是瘦肉的，那是因为大多数肉类的价格都是精肉要比肥肉贵，羊肉也是一样。在羊肉串上多串上羊肉可以有效地降低成本。不过很多商家为了保证回头率也会尽量克制，所以一般只在一根羊肉串上面留一块比较肥的肥肉，当然我也曾经见识过那种串上全是肥肉的，吃完一次很难让人想吃第二次。可根据自己喜爱往羊肉串上撒些孜然面，烤熟即成。内蒙古味道好的羊肉串加盟阶格

羊肉串配方:羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、色拉油、五香粉、糖、鸡精、小苏打、干淀粉。广州低成本的羊肉串加盟厂家供应

羊肉块的腌制：腌制羊肉块是羊肉串好吃的关键，我们用洋葱、牛奶、蛋清、盐、来腌制羊肉。先把羊肉块放入盆子中，然后把洋葱切小块，拌在羊肉中，然后加入少许牛奶、蛋清，搅拌均匀，封上保鲜膜，冰箱腌制30分钟即可。接下来是烤羊肉串：烤法和火候大小都对羊肉串的口感有很大影响。羊肉串一定要用明火烤，烤出来香，火力用小火或者炭火，火苗比较好不要直接接触羊肉串，用小火慢烤，烤制羊肉脂肪流油，发出呲呲的响声，然后在翻面烤制广州低成本的羊肉串加盟厂家供应

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